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你吃过苕粉砣吗?

2012-03-04 21:56:49 本文行家:萤萤美代子

通山人吃苕粉砣有数百年的历史。在通山县,又以杨芳林乡的苕粉砣口味最为地道。

苕粉砣苕粉砣

该乡几乎家家都有以苕粉砣待客的传统习惯。在温泉长期经营通山苕粉砣的小吃店黄老板告诉记者,杨芳苕粉砣的主要特点是苕粉皮特别薄,主要精华是其中的馅。通山苕粉砣以腊肉、炒花生米、腊猪肠、绿豆、豆腐角(油干籽)、竹笋、糯米等做馅料,并且在馅料中还可加入酸、甜、辣等各种调味品。苕粉砣形状象汤圆,可用水煮熟也可油炸,也可清蒸。这位老板还讲,通山县以沙质土壤为主,红苕淀粉含量高,因而通山苕粉砣独具本地特色。

另据了解,近年来,通山杨芳的苕粉砣已在我市其它县市俏卖,在省城武汉也有了它的芳容。而且,由于通山苕粉砣独特的色、香、味,赢得了食客们的广泛钟爱,不仅在温泉的街头小巷有了它的影子,我市部份高级宾馆饭店也把它作成了一道特色名菜。

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